Введение
ГЛАВА 1. Отражение культурных кодов в языке 18
1.1. Содержание термина «код культуры» в современных гуманитарных исследованиях 18
1.2. Кулинарный код культуры 20
1.2.1. Тематическая классификация кодов культуры 20
1.2.2. Кулинарный код культуры как один из базовых кодов 22
1.3. Языковое отражение кодов культуры 25
1.3.1. Вербальный код культуры 25
1.3.2. Лингвокультурологический подход к изучению кодов культуры... 26
1.3.3. О соотношении понятий «код культуры» и «метафорическая модель» 29
1.4. Образный строй языка как экспонент кодов культуры 32
1.5. Образное лексико-фразеологическое поле как объект
лингвистического анализа 39
1.5.1. Своеобразие образного лексико-фразеологического поля «Еда»... 40
Выводы по главе 1 44
ГЛАВА 2. Лингвистическое моделирование лексико фразеологического поля «еда» 45
2.1. Состав образного лексико-фразеологического поля «Еда» в русском языке 45
2.1.1. Минимальные образные единицы в составе образного лексико-фразеологического поля «Еда» 45
2.1.2. Мотивационно-образные лексико-фразеологические парадигмы в составе образного лексико-фразеологического поля «Еда» 47
2.2. Структура образного лексико-фразеологического поля «Еда» 53
2.3. Концептуальная структура образного лексико-фразеологического поля «Еда» 60
2.3.1. Подполе «Приготовление пищи» 63
2.3.1.1. Микрополе «Кулинар» 63
2.3.1.2. Микрополе «Кухня»
2.3.1.3. Микрополе «Кухонные принадлежности» 65
2.3.1.4. Микрополе «Процесс приготовления пищи» 67
2.3.2. Подполе «Продукты, блюда и напитки» 75
2.3.2.1. Микрополе «Продукты растительного
происхождения» 76
2.3.2.2. Микрополе «Продукты животного происхождения» 81
2.3.2.3. Микрополе «Продукты, полученные в результате первичной кулинарной обработки» 84
2.3.2.4. Микрополе «Гастрономические изделия и блюда, полученные в результате кулинарной обработки продуктов питания» 86
2.3.2.5. Микрополе «Ферментные и химические вещества неорганического и органического происхождения, а также приправы, используемые в кулинарии» 94
2.3.2.6. Микрополе «Качество и вкус пищи» 96
2.3.3. Подполе «Поглощение пищи» 99
2.3.3.1. Микрололе «Едок» 99
2.3.3.2. Микрополе «Место поглощения пищи и процесс подачи пищи к столу» 103
2.3.3.3. Микрополе «Процесс поглощения пищи» 105
2.3.3.4. Микрополе «Кормление» 111
2.3.3.5. Микрополе «Остатки пищи» 113
2.4. Отражение сценария приготовления и поглощения отдельных блюд в семантике образных средств языка 115
Выводы по главе 2 124
ГЛАВА 3. Метафорическая интерпретация действительности сквозь призму гастрономических образов 125
3.1. Концептуальная сфера «человек» 126
3.1.1. Физические характеристики человека. 126
3.1.2. Эмоционально-психологические характеристики человека 132
3.1.3 Характеристика интеллектуальных способностей человека и продуктов интеллектуальной деятельности человека
3.1.4. Характеристика речи 138
3.1.5. Характеристика нравственных качеств человека 138
3.1.6. Социальные характеристики человека 141
3.2.Социум 145
3.2.1.Политика 145
3.2.2. Экономика 149
3.2.3.Культура 151
3.3. Артефакты 154
3.4. Натурфакты 157
3.5. Время 161
3.6.Запах 162
3.7. Растительный мир 164
3.8. Животный мир 164
3.9. Звук 165
Выводы по главе 3 168
Заключение 170
Список сокращений. 173
Список источников 174
Список литературы
