Введение
ГЛАВА 1. Анализобъектаисследованияипостановка адачи
1.1. Исследование и анализ технологического процесса производства кофе как объекта автоматизации. Характеристика органолептических свойств наиболее распространенных сортов кофе 16
1.2. Технологическое операции производства кофе 19
1.3. Анализ процесса дозирования молотого кофе. Характеристика молотого кофе. Выбор факторов, определяющих эффективность этого процесса 24
1.4. Анализ информативности параметров качества зерен кофе (сырья), готовых зерен кофе и размолотого кофе. Выбор из них контролируемых и регулируемых 30
1.5. Современные методы контроля показателей качества при производстве молотого кофе 33
1.6. Обзор и анализ существующих современных инструментальных методов и средств контроля основных показателей качества зерен кофе (сырья), готовых зерен кофе и размолотого кофе 34
1.7. Состояние с автоматизацией процессов производства кофе в
Эквадоре и в других странах 38
1.8. Анализ дозаторов как базовой составляющей технологического процесса производства молотого кофе 40
1.9. Параметрическая модель объемного дозатора молотого кофе
1.10. Системы управления дозаторами 45
1.11. Структура систем управления дозированием 49
1.12. Выводы по первой главы 53
ГЛАВА 2. Экспериментальныеисследования, моделированиеиразработкапараметрическихмоделей описанияпроцессовуправлениядозированеммк 55
2.1. Экспериментальное исследование дисперсного состава МК 55
2.1.1. Определение статистических характеристик размера частиц молотого кофе 59
2.1.2. Определение насыпной плотности молотого кофе 63
2.1.3. Экспериментальное определение сыпучести МК
2.2. Анализ аналитических подходов к моделированию процесса истечения молотого кофе из бункера дозатора 68
2.3. Скорость свободного истечения МК 76
2.4. Параметры конструкция бункера стаканчикового дозатора (БСД) 78
2.5. Моделирование с использованием метода дискретных элементов МДЭ 80
2.6. Имитационные модели процессов дозирования 86
2.6.1. Применение методов имитационного моделирования для исследования асимптотического движения дозатора СД и контроля уровня МК 88
2.7. Параметрическая модель объемного дозирования МК 91
2.8. Стохастические процессы, влияющие на процесс ДМК 93
2.9. Выводы по второй главы 96
ГЛАВА3. Разработкаиисследованиемоделейсистемы управленияпроцессомдозированияпищевых продуктов 99
3. 1. Критерии управления процессом дозирования 99
3. 2. Применение методологии управления приводом в технологическом процессе производства молотого кофе 105
3. 3. Уровень кофе в бункере как промежуточная координата процесса управления дозированием МК 107
3. 4. Разработка нейросетевой модели для управления процессом дозирования МК 108
3. 5. Имитационная модель системы управления процессом дозирования молотого кофе 116
3. 6. Постановка задачи моделирования и допущения, используемые при разработке моделей управления процессом ДМК 119
3. 7. Выводы по третий главы 124
ГЛАВА4. Изпользованиеимитационоймоделидля разработкииапробациямакетафункционирования программно-аппаратногокомплексауправления процессомобъемногодозированиямолотогокофе 126
4.1. Анализ результатов имитационного моделирования при управлении процессом дозирования МК. Синтез дозатора и оптимальных характеристик закона их заполнения. Управление формированием видом истечением частичных масс МК 126
4.2. Определение оптимальных параметров настройки системы управления процессом дозирования МК. 136
4.3. Оценка качества имитационной модели ДМК 141
4.4. Разработка экспериментального макета программно-аппаратного комплекса управления процессом ДМК. 142
4.5. Структура экспериментального макета программно-аппаратного комплекса управления процессом ДМК. Описание программ на ЭВМ и апробация экспериментального макета в учебной деятельности 150
4.6. Выводы по четвертой главы 153
Заключение 155
Список используемых сокращений 159
Библиографический список 160
