Введение
1. Теоретические основы организации учета и управления затратами в винодельческой отрасли 10
1.1. Предпосылки становления и развития управленческого учета в производственных организациях 10
1.2. Элементы управленческого учета в виноделии 27
1.3. Способы калькулирования винодельческой продукции 41
2. Современное состояние учетно-информационного обеспечения в управлении затратами винодельческих организаций 58
2.1. Современное состояние производства продукции винодельческих организаций 58
2.2. Влияние технологии производства винодельческой продукции на задачи управленческого учета 75
2.3. Учет затрат по элементам и статьям в управленческом учете 93
3. Формирование управленческого учета и контроля затрат в организациях винодельческой отрасли 105
3.1. Бенчмаркинг как эффективный инструмент управления затратами в винодельческих организациях 105
3.2. Учет побочной продукции виноделия . 117
3.3. Методика учета затрат на производство винодельческой продукции с учетом ее качественных характеристик 132
3.4. Совершенствование учета накладных расходов в виноделии 145
3.5. Организация управленческого учета по центрам ответственности в винодельческих организациях 153
Заключение 165
Список использованной литературы
