Введение
Глава 1. Проблемы маркетингового управления ассортиментом на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли в современных условиях —11
1.1. Принципы и залачи маркегингового управления ассортиментом товаров массового потребления на предприятиях 11
1.2. Факторы и направления развития российского рынка колбасных изделий в современных условиях 24
1.3. Закономерности и проблемы управления ассортиментом на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли в современных условиях 39
Глава 2. Методы маркетингового анализа ассортимента на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли .50
2.1. Моделирование поведения и анализ предпочтений потребителей хак основа для маркетингового управлении ассортиментом 50
2.2. Ассортиментный анализ как этап процесса адаптивного управления ассортиментом колбасной продукции: методики и показатели 62
2.2.1. Методика анализа ценового позиционирования товарных групп предприятий-конкурентов 62
2.2.2. Методики анализа ассортимента товарных групп колбасных изделий анализа - 76
Глава 3. Методика оптимизации продуктового портфеля предприятия мясоперерабатывающей отрасли на основе маркетингового анализа ассортимента 84
3.1. Формирование маркетинговых стратегий развития товарной группы предприятия 84
3.2. Подходы к оптимизации ассортимента товарных групп и тактические меры по их реализации 94
Заключение 101
Библиографический список источников 112
Приложения 123
