Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Отходы пивоваренной промышленности 8
1.1.1 Характеристика пивной дробины 9
1.1.2 Изменение свойств пивной дробины при хранении 11
1.2 Способы использования нативной пивной дробины 12
1.2.1 Проблемы использования пивной дробины 14
1.2.2 Использования нативной пивной дробины 17
1.2.3 Пивная дробина как пищевая добавка 19
1.3 Способы сохранения пивной дробины 19
1.3.1 Высушивание пивной дробины 20
1.3.3 Консервирование пивной дробины 23
1.4 Использование пивной дробины жвачными животными 26
1.5 Заключение по обзору литературы 28
2. Материалы и методы исследований 3 0
2.1 Объекты исследований, программа проведения исследований 30 2.2 Методы определение химических показателей для оценки качества пивной дробины 31
2.3 Исследования качества молока 32
2.4 Биохимические исследования крови 32
2.5 Микробиологические исследования пивной дробины 33
2.6 Подбор перспективных штаммов бактерий для консервирования пивной дробины 3 6
2.7 Программа проведения производственного опыта по консервированию пивной дробины 36
2.8 Программа научно-хозяйственного опыта по включению пивной дробины в рацион лактирующих коров 38
Результаты исследований и их обсуждение 40
3.1.1 Анализ свежей пивной дробины с различных пивоваренных заводов 40
3.1.2 Изменения свойств пивной дробины при хранении 42
3.1.3 Микробиологический анализ грибного сообщества
пивной дробины, хранившейся на протяжении месяца 45
3.2. Разработка способов консервирования пивной дробины 46
3.2.1 Подбор перспективных штаммов для консервирования пивной дробины 46
3.2.2 Эффективность химических и биологических консервантов при консервировании пивной дробины хранившейся 90 дней 50
3.2.3 Результаты применения биологических препаратов при консервировании пивной дробины хранившейся до 180 суток 58
3.3 Консервирование пивной дробины в производственных условиях 67
3.4 Скармливание консервированной пивной дробины бычкам на откорме 70
3.5 Эффективность скармливания пивной дробины и целлобактерина лактирующим коровам. 75
3.5.1 Анализ молочной продуктивности в период последействия целлобактерина 83
Заключение 86
Выводы 91
Предложения производству 93
Список литературы 94
