Введение
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1 Проблемы производства говядины в Российской Федерации 6
1.2 Современное состояние и история развития скота калмыцкой породы в России и Бурятии 12
1.3 Закономерности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота 21
1.4 Влияние различных технологий выращивания на продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота 28
Глава 2. Материал и методика исследований 38
Глава 3. Результаты собственных исследований 42
3.1 Кормление и содержание подопытного молодняка 42
3.2 Весовой и линейный рост 50
3.3 Клинические и гематологические показатели подопытных животных 57
3.4 Волосяной покров 62
3.5 Мясная продуктивность подопытных животных
3.5.1 Морфологический и сортовой состав туш 67
3.5.2 Выход внутренних органов 71
3.5.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса 73
3.5.4 Органолептическая оценка мяса
3.6 Характеристика парных шкур 79
3.7 Экономическая эффективность результатов исследований 81
Глава 4. Обсуждение полученных результатов 82
Выводы 87
Предложения производству 90
Список использованной литературы 91
