Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Совершенствование продуктивных качеств свиней 7
1.2. Продуктивность и качество мяса свиней мясных типов 14
1.3. Проблема стресс-синдрома в современном свиноводстве 22
1.4. Некоторые биохимические особенности крови свиней 33
1.5. Естественная резистентность мясных свиней 41
2. Материал и методика исследований 48
3. Результаты исследований 57
3.1. Откормочная продуктивность чистопородных и помесных свиней разных генотипов 57
3.2. Степень проявления пороков свинины в мясе свиней разных генотипов 60
3.3. Мясная продуктивность свиней разных генотипов в зависимости от дефектов качества мяса 62
3.4. Физико-химические показатели качества мышечной и жировой тканей 67
3.5. Некоторые особенности гистологического строения органов и тканей 75
3.6. Дегустационная оценка качества свинины 79
3.7. Развитие и физико-химические свойства бедренных костей опытных свиней 84
3.8. Биохимические показатели крови чистопородных и помесных животных 89
3.9. Показатели естественной резистентности свиней разных генотипов 104
3.10. Взаимосвязь продуктивных качеств и интерьерных показателей
у свиней различного направления продуктивности 108
3.11. Оценка комбинационной способности свиней по откормочным и мясным качествам 123
3.12. Некоторые экономические аспекты проведенных исследований 127
4. Заключение 130
Выводы 140
Предложения производству 143
Список литературы
