Введение
1.Обзор литературы 9
1.1. Характеристика черно-пестрой и голштинской пород крупного рогатого скота 9
1.2. Рост и развитие черно-пестрого и помесного молодняка 15
1.3. Мясная продуктивность черно-пестрого скота разного генотипа .26
1.4. Иммунологические показатели бычков разного происхождения
2. Материал и методы исследований 39
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка 43
3.2. Рост и развитие подопытных бычков .50
3.3. Оплата корма приростом живой массы телят 63
3.4. Гематологические показатели и естественная резистентность подопытного молодняка .66
3.5. Поведение подопытных бычков .71
3.6. Мясная продуктивность бычков разного генотипа
3.6.1. Характеристика естественно-анатомических частей туши .81
3.6.2. Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины .87
3.6.3. Локализация жировой ткани и ее физико-химические показатели у подопытных бычков 91
3.6.4. Выход внутренних органов подопытных бычков 96
3.7. Кожевенное сырье подопытных бычков 97
3.8. Экономическая эффективность выращивания бычков по разной технологии 103
Обсуждение результатов исследований 106
Выводы .114
Рекомендации производству .117
Перспективы дальнейших исследований .117
Библиографический список
