Введение
1 Обзор литературы 11
1.1 Состояние и проблемы реализации биоресурсного потенциала мясных качеств бычков в молочном скотоводстве 11
1.2 Технологические решения, направленные на повышение качества продукции и увеличение ее объема 16
1.3 Кормовые и биоактивные добавки в реализации биоресурсного потенциала мясных качеств бычков 23
2 Собственные исследования 37
2.1 Место, сроки и условия проведения опытов 37
2.2 Материал и методы исследований 41
2.3 Результаты собственных исследований
2.3.1 Зоогигиенические условия содержания и кормления бычков 44
2.3.2 Рост и развитие бычков 53
2.3.3 Мясная продуктивность подопытных бычков
2.3.3.1 Убойные качества бычков 62
2.3.3.2 Морфологический состав туш бычков 64
2.3.3.3 Сортовой состав мякоти туш и отрубов подопытных бычков 69
2.3.3.4 Качество говядины 76
2.3.4 Влияние биопрепаратов Prevention-N-А и Prevention-N-Е на физиологическое состояние и гематологические показатели неспецифической устойчивости бычков 79
2.3.4.1 Клинико-физиологическое состояние 79
2.3.4.2 Морфологические показатели крови 80
2.3.4.3 Неспецифическая устойчивость бычков 83
2.3.5 Экономическое обоснование применения биопрепаратов Prevention-N-А и Prevention-N-Е в технологии производства говядины 90
3. Обсуждение результатов исследований 92
Заключение 100
Предложения производству 103
Список использованной литературы 104
