Введение
Глава I. Обзор литературы
1.1. Значение зерна пшеницы для человека 12
1.1.1. Значение хлеба в жизни человека 12
1.1.2. Качество пшеницы в Европейской части Российской Федерации и в восточных регионах страны 15
1.2. Влияние метеорологических условий на урожайность и технологические свойства зерна озимой пшеницы в ЦРНЗ 20
1.3. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы 24
1.3.1. Значение азота, фосфора и калия в жизни озимых хлебов. 24
1.3.2. Влияние азотных удобрений на урожайность озимой пшеницы 33
1.3.3. Влияние азотных удобрений на качество зерна озимой пшеницы 37
1.4. Отзывчивость разных сортов озимой пшеницы на применение минеральных удобрений 42
Экспериментальная часть
Глава II. Методика, характеристика сортов озимой пшеницы и метеоусловия в годы исследований
2.1. Методика, методы и место проведения исследований 49
2.2. Характеристика сортов озимой пшеницы, используемых в исследованиях 54
2.3. Метеорологические условия в годы исследований (2000-2003 гг.) 56
Результаты исследований
Глава III. Фитосанитарное состояние посевов, урожайность озимой пшеницы в годы исследований
3.1. Фитосанитарное состояние посевов озимой пшеницы 62
3.2. Влияние минеральных удобрений на урожайность озимой пшеницы разных сортов, структура урожая 69
Глава IV. Влияние удобрений на технологические достоинства зерна
4.1. Физические показатели качества зерна 75
4.2. Массовая доля клейковины и её качество 90
4.3. Физические характеристики теста 94
4.4. Хлебопекарные свойства муки, полученной из зерна озимой пшеницы 104
Глава V. Корреляционные зависимости между показателями качества зерна озимой пшеницы ... 116
Глава VI. Экономическое обоснование применения минеральных удобрений при возделывании озимой пшеницы 120
Выводы 125
Рекомендации производству 131
Библиографический список
