Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Дезоксиниваленол и другие трихотеценовые микотоксины 6
1.1.1. физико-химические свойства трихотеценовых микотоксинов 6
1.1.2. Распространенность ДОН и других фузариотоксинов в природе.. 8
1.1.3. Токсическое действие трихотеценовых микотоксинов 12
1.2. Основные пути биотрансформации и детоксикации ксенобиотиков 15
1.2.1. Общие сведения 15
1.2.2. Основные пути биотрансформации и детоксикации трихотеценовых микотоксинов 20
1.2.2.1. Биотрансформация дезоксиниваленола 22
1.3. Влияние алиментарных факторов на метаболизм и токсичность ксенобиотиков 25
1.3.1. Селен 25
1.3.2. Пищевые волокна 30
1.3.3. Пробиотики 35
1.3.4. Биотрансформация и детоксикация чужеродных соединений при их комбинированном поступлении 37
2. Экспериментальная часть 40
2.1. Материалы и методы исследования 40
2.1.1. Животные и их содержание 40
2.1.1.1. Экспериментальные рационы 40
2.1.1.2 Условия эксперимента по изучению метаболизма ДОН 44
2.1.2. Реактивы и материалы, используемые в работе 45
2.1.3. Физико-химические методы исследования 46
2.1.3.1 Высокоэффективная жидкостная хроматография 46
2.1.3.2. Масс- и хроматомасс-спектрометрия 47
2.1.4. Метод определения ДОН и его метаболитов в моче крыс 47
2.1.5. Статистическая обработка результатов 48
2.2. Результаты исследования 49
2.2.1. Модификация метода количественного определения ДОН и его метаболитов в моче и кале крыс 49
2.2.1.1. Подбор системы для элюирования ДОН и ДОМ-1 с адсорбционной колонки 49
2.2.1.2. Определение формы нанесения экстракта образца на колонку 50
2.2.1.3. Определение сульфатных конъюгатов ДОН и ДОМ-1 51
2.2.1.4. Модифицированный метод анализа ДОН и его метаболитов в экскретах крыс 54
2.2.2. Изучение распределения экскретируемых метаболитов ДОН в моче и кале крыс Вистар 58
2.2.3. Влияние индукторов ферментов метаболизма ксенобиотиков на метаболизм ДОН у крыс 60
2.2.4. Влияние уровня селена в рационе на метаболизм ДОН у крыс 68
2.2.4.1. Влияние обогащения рациона селеном на метаболизм ДОН у крыс 68
2.2.4.2. Влияние дефицита селена в рационе на метаболизм ДОН у крыс 74
2.2.5. Влияние обогащения рациона пектином на метаболизм ДОН у крыс 80
2.2.6. Влияние пробиотиков на метаболизм ДОН у крыс 86
2.2.7. Изучение комбинированного действия ДОН и зеараленона на метаболизм ДОН у крыс 93
3. Заключение 100
4. Выводы 105
5. Список литературы 106
