Введение
1.1. Состав молока 7
1.2. Влияние различных факторов на состав молока 18
1.3. Влияние сезона года на молочную продуктивность коров 31
1.4. Влияние сезона отела коров на молочную продуктивность 37
II. Материал и методика исследования 46
III. Результаты собственных исследований 50
3.1. Сезонные изменения производства молока 50
3.2. Характер лактационных кривых подопытных групп 53
3.3. Молочная продуктивность коров подопытных групп 58
3.4. Содержание соматических клеток в молоке коров подопытных групп 67
3.5. Технологические свойства молока коров подопытных групп при выработке сыра-брынзы 69
3.6. Оценка сыра-брынзы, изготовленного из молока коров-первотелок подопытных групп 75
3.7. Анализ потерь молока в зависимости от сезона отела коров 80
3.8. Воспроизводительная способность подопытных животных 81
Выводы 85
Предложения производству 87
Список использованной
Литературы
