Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 История создания красно-пестрой породы и характеристика коров создаваемого поволжского типа 9
1.2 Использование цеолитсодержащих пород в рационах крупного рогатого скота 16
1.2.1 Происхождение, состав и свойства цеолитов 16
1.2.2 Биологическая роль природных цеолитов 19
2 Материалы и методы исследований 28
3 Результаты собственных исследований и их обсуждение 33
3.1 Рацион кормления молочных коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы 33
3.2 Влияние цеолитовой добавки на молочную продуктивность коров .. 34
3.3 Влияние цеолитовой добавки на качественный состав молока 42
3.3.1 Химический состав молока 43
3.3.2 Физико-химические свойства молока 71
3.3.3 Содержание тяжелых металлов в молоке 75
3.4 Технологические свойства молока коров создаваемого типа при введении в корм цеолитов 81
3.4.1 Технохимический контроль при производстве сливочного масла 93
3.4.2 Технохимический контроль при производстве «Адыгейского» сыра 99
4 Экономическое обоснование проведенных исследований 105
Заключение 108
Выводы 113
Предложения производству 116
Список использованной литературы 117
Приложения 146
