Введение
I. Актуальность и задачи научного исследования 6
II. Обзор литературы
2.1. Сущность силосования кормов с использованием консервантов 11
2.2. Применение муравьиной кислоты при силосовании 17
2.3. Значение силоса в кормлении крупного рогатого скота 21
2.4. Эффективность использования в рационе силоса, приготовленного с химическими консервантами 28
2.5. Белки молока 35
III. Материалы и методика исследований
3.1. Зоотехнический опыт 45
3.2. Физико-химические исследования кормов и молока 47
3.3. Методика проведения технологического опыта 49
IV. Результаты исследований
4.1. Кормление коров 51
4.2. Живая масса и физиологическое состояние животных 56
4.3. Молочная продуктивность 58
4.4. Органолептические свойства молока 60
4.5. Физико-химические свойства молока
4.5.1. Содержание в молоке сухого вещества, жира, белка, плотность и его кислотность 66
4.5.1.1. Сухое вещество 68
4.5.1.2. Молочный жир 70
4.5.1.3. Белок 78 4.5.1 А Состав и свойства белков молока 81
4.5.1.5. Аминокислотный состав молока 83
4.5.1.6. Содержание молочного сахара 89
4.5.1.7. Минеральный состав молока 91
4.5.1.8. Кислотность молока 92
4.5.1.9. Плотность молока 100
4.6. Технологические свойства молока
4.7. Состав и физико-химические свойства сыра
4.8. Показатели экономической эффективности применения в рационе коров силоса, консервированного с муравьиной кислотой 112
V. Обсуждение результатов 115
Выводы 123
Предложения производству 125
Список использованной литературы 126
Приложения 139
