Введение
1. Обзор литературы 12
1.1. Влияние кормления на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота, эффективность производства говядины и качество продукции 12
1.2. Биологически активные вещества и их роль в жизнедеятельности животных и формировании мясной продуктивности молодняка 34
1.3. Использование нетрадиционных кормов и кормовых добавок в животноводстве при производстве говядины 44
2. Материалы и методы исследований 67
3. Результаты собственных исследований 70
3.1. Новые подходы к технологии использования отходов сахарной промышленности при производстве говядины 70
3.1.1. Содержание и кормление подопытных бычков 71
3.1.2. Рости развитие молодняка 72
3.1.2.1. Весовой рост 72
3.1.2.2. Линейный рост 76
3.1.3. Гематологические показатели 79
3.1.4. Мясная продуктивность и качество мяса 82
3.1.4.1. Убойные качества подопытных животных 82
3.1.4.2. Морфологический состав туш 83
3.1.4.3. Химический состав и качественные показатели мяса 86
3.1.4.4 Физико-химические свойства внутреннего жира и энергетическая ценность продуктов убоя 91
3.1.4.5. Особенности развития и физико-механические свойства пястной кости 93
3.1.5. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию животных 95
3.1.6. Экономическая эффективность производства говядины в зависимости от удельного веса жома в рационе и режима его скармливания 97
3.2. Оптимизация сахаропротеинового отношения рационов молодняка крупного рогатого скота при жомовом откорме за счет кормовой патоки 98
3.2.1. Содержание и кормление подопытных животных 98
3.2.2. Рост и развитие молодняка 101
3.2.3. Гематологические показатели 104
3.2.4. Мясная продуктивность и качество мяса 106
3.2.4.1. Убойные качества подопытных животных 106
3.2.4.2. Морфологический состав туш 108
3.2.4.3. Химический состав и качественные показатели мяса 110
3.2.4.4. Физико-химические свойства внутреннего жира 114
3.2.5. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытного молодняка 115
3.2.6. Экономическая эффективность использования рационов с различным сахаропротеиновым отношением при выращивании бычков-кастратов. 116
3.3. Эффективность использования природного цеолита в кормлении молодняка крупного рогатого скота 117
3.3.1. Кормление и содержание подопытных животных 118
3.3.2. Рост и развитие молодняка 120
3.3.3. Гематологические показатели 123
3.3.4. Сокращение потерь живой массы при транспортировке и предубойном содержании животных 126
3.3.5. Мясная продуктивность и качество мяса 127
3.3.5.1. Убойная масса и убойный выход 127
3.3.5.2. Морфологический состав туш 128
3.3.5.3. Химический состав и качественные показатели мяса 130
3.3.5.4. Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани 134
3.3.6. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытного молодняка 135
3.3.7. Экономическая эффективность использования цеолита в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо 137
3.4. Использование гумината и глутамата натрия при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо 138
3.4.1. Кормление подопытных животных 139
3.4.2. Переваримость питательных веществ рационов 141
3.4.3. Потребление и использование энергии рационов подопытными животными 145
3.4.4. Баланс азота в организме животных 148
3.4.5. Баланс кальция и фосфора у подопытных бычков 15
3.4.6. Живая масса и интенсивность ее роста у подопытных животных 152
3.4.7. Гематологические показатели 155
3.4.8. Мясная продуктивность и качество мяса 158
3.4.8.1. Убойные качествам морфологический состав туш 158
3.4.8.2. Морфологический состав туш 159
3.4.8.3. Химический состав и качественная характеристика мяса 162
3.4.9. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных животных !66
3.4.10. Экономическая эффективность использования гумината и глутамата натрия в кормлении бычков 168
3.5. Использование коламина при выращивании молодняка крупного рогатого скота 169
3.5.1. Содержание и кормление подопытных бычков I70
3.5.2. Переваримость питательных веществ рационов 172
3.5.4. Обмен энергии в организме подопытных бычков 175
3.5.4. Баланс азота 176
3.5.5. Баланс кальция и фосфора у подопытных бычков 177
3.5.6. Рост и развитие подопытных животных 179
3.5.7. Гематологические показатели ! 81
3.5.8. Мясная продуктивность и качество мяса 183
3.5.8.1. Убойные качества подопытных животных I83
3.5.8.2. Морфологический состав туш 184
3.5.8.3. Химический состав и качественная характеристика мяса 186
3.5.8.4. Химический состав внутреннего жира у подопытных бычков 189
3.5.9. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков 189
3.5.10. Экономическая эффективность применения коламина при выращивании бычков 190
3.5.11. Результаты производственной проверки использования коламина в рационах молодняка крупного рогатого скота 192
3.6. Эффективность использования лактобифадола при выращивании молодняка крупного рогатого скота 195
3.6.1. Содержание и кормление подопытных бычков 195
3.6.2. Переваримость питательных веществ рационов 197
3.6.3. Обмен энергии в организме подопытных животных 199
3.6.4. Баланс азота 202
3.6.5. Баланс кальция и фосфора 204
3.6.6. Весовой рост молодняка 207
3.6.7. Гематологические показатели 210
3.6.8. Мясная продуктивность и качество мяса 212
3.6.8.1. Убойные качества и морфологический состав туш 212
3.6.8.2. Химический состав и качественная характеристика мяса 214
3.6.9. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков 218
3.6.10. Экономическая эффективность использования лактобифадола при выращивании бычков на мясо 219
3.7. Сокращение потерь продукции при выращивании молодняка крупного рогатого скота за счет использования антистрессовых препаратов 220
3.7.1. Содержание и кормление подопытных животных 222
3.7.2. Переваримость питательных веществ рационов 224
3.7.3. Обмен энергии в организме подопытных животных 226
3.7.4. Баланс азота 229
3.7.5. Рост и развитие молодняка 230
3.7.6. Клинические показатели 235
3.7.7. Гематологические показатели 237
3.7.8. Этология подопытных животных 239
3.7.9. Потери живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойном содержании 243
3.7.9.1. Мясная продуктивность и качество мяса 245
3.7.9.2. Убойные качества подопытных животных 245
3.7.9.3. Морфологический состав туш 246
3.7.9.4. Химический состав и качественные показатели мяса 248
3.7.10. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных бычков 252
3.7.11. Экономическая эффективность использования мигугена, дилудина и крезивала в качестве антистрессовых препаратов при выращивании бычков на мясо 253
3.8. Продуктивное действие комбикормов различного состава при выращивании молодняка крупного скота 255
3.8.1. Содержание и кормление подопытных животных 255
3.8.2. Переваримость питательных веществ рационов 258
3.8.3. Обмен энергии в организме подопытных бычков 261
3.8.4. Баланс азота 262
3.8.5. Баланс кальция и фосфора 264
3.8.6. Весовой рост подопытных бычков 266
3.8.7. Морфологические и биохимические показатели крови 270
3.8.8. Мясная продуктивность и качество мяса 272
3.8.8.1. Убойные качества подопытных животных 272
3.8.8.2. Морфологический состав туш 273
3.8.8.3. Химический состав и качественная характеристика мяса. 275
3.8.9. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков 279
3.8.10. Экономическая эффективность использования комбикормов разного состава в рационах молодняка крупного рогатого скота 280
4. Обсуждение результатов собственных исследований 282
5. Выводы 306
6. Предложения производству 310
7. Список литературы 312
8. Приложение 362
