Введение
1 Обзор литературы 12
1.1 Факторы, определяющие мясную продуктивность животных и эффективность производства говядины. 12
1.2 Роль полноценного кормления в повышении продуктивности животных 32
1.3 Тип кормления и энергетическая ценность рационов 43
1.4 Факторы определяющие качество растительных кормов 56
1.4.1 Фаза вегетации растений 5 8
1.4.2 Технология заготовки и хранения кормов 62
2 Материалы и методы исследования 66
3 Результаты собственных исследований 71
3.1 Эффективность использования помещений-адаптаров для дальнейшего выращивания молодняка крупного рогатого скота на площадке 71
3.1.1 Условия содержания и кормления подопытных животных 71
3.1.2 Показатели микроклимата в местах содержания животных 75
3.1.3 Рост и развитие животных 76
3.1.3.1 Весовой рост 76
3.1.3.2 Линейный рост 83
3.1.4 Переваримость питательных веществ рационов 86
3.1.5 Обмен энергии в организме подопытных бычков 90
3.1.6 Использование азотистой части рационов подопытными животными 93
3.1.7 Морфологический и биохимический состав крови 96
3.1.8 Особенности поведения подопытных бычков 104
3.1.9 Волосяной покров животных 106
3.1.10 Мясная продуктивность и качество мяса 109
3.1.10.1 Убойная масса и убойный выход 110
3.1.10.2 Морфологический состав туш 111
3.1.10.3 Химический состав средней пробы мяса и
длиннейшей мышцы спины 115
3.1.10.4 Химический состав и физические свойства жира 4 21
3.1.11 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при различной технологии содержания 124
3.2 Сокращение потерь продукции выращивания молодняка крупного рогатого скота при воздействии технологических стресс-факторов 127
3.2.1 Кормление подопытных животных 128
3.2.2 Рост и развитие подопытных животных 130
3.2.2.1 Весовой рост 131
3.2.2.2 Линейный рост 137
3.2.3 Физиологическое состояние подопытных животных 140
3.2.3.1 Клинические показатели 140
3.2.3.2 Морфологический и биохимический состав крови 143
3.2.4 Поведенческие особенности бычков 148
3.2.5 Влияние крезивала и ионола на сокращение потерь живой массы подопытного молодняка при предубойной подготовке 152
3.2.6 Мясная продуктивность и качество мяса 154
3.2.6.1 Убойные качества и морфологический состав туш 154
3.2.6.2. Характеристика качества мяса 159
3.2.7. Экономическая эффективность использования крезивала и ионола в качестве антистрессовых препаратов при выращивании бычков на мясо 165
3.3 Эффективность использования эспарцетового сена разного качества в рационах молодняка крупного рогатого скота 167
3.3.1 Влияние технологии заготовки и фазы уборки эспарцета на химический состав и качество сена 168
3.3.2 Кормление подопытных животных 177
3.3.2.1 Переваримость питательных веществ рационов 182
3.3.2.2 Баланс азота 184
3.3.2.3 Обмен энергии у подопытных животных 186
3.3.3 Рост и развитие подопытных животных 189
3.3.3.1 Весовой рост 190
3.3.3.2 Линейный рост 196
3.3.4 Морфологический и биохимический состав крови 199
3.3.5 Мясная продуктивность и качество мяса 202
3.3.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 202
3.3.5.2 Характеристика качества мяса 206
3.3.6 Характеристика шкур 211
3.3.7 Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с эспарцетовым сеном разного качества 212
3.4 Энергетическая ценность и продуктивное действие кормов из эспарцета, заготовленных по разной технологии поздних фаз вегетации при производстве говядины 215
3.4.1 Влияние технологии заготовки и фазы уборки
эспарцета на химический состав и качество корма 216
3.4.2 Кормление подопытных животных 223
3.4.2.1 Переваримость питательных веществ рационов 228
3.4.2.2 Баланс азота 230
3.4.2.3 Обмен энергии у подопытных животных 232
3.4.3 Весовой рост подопытных животных 234
3.4.4 Морфологический и биохимический состав крови подопытных бычков 237
3.4.5 Мясная продуктивность и качество мяса 239
3.4.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 239
3.4.5.2 Характеристика качества мяса 243
3.4.6 Экономическая эффективность производства и использование различных кормов из эспарцета 250
3.5 Эффективность использования кормов из люцерны, заготовленных в поздние фазы вегетации 253
3.5.1 Влияние фазы вегетации и технологии заготовки люцерны на питательную и энергетическую ценность корма 254
3.5.2 Кормление подопытных животных 261
3.5.2.1 Использование энергии рационов подопытными бычками 266
3.5.2.2 Баланс азота 268
3.5.3 Весовой рост подопытных животных 271
3.5.4 Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных 275
3.5.5 Мясная продуктивность и качество мяса 277
3.5.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш 278
3.5.5.2 Характеристика качества мяса 283
3.5.5.3 Биологическая ценность мяса 285
3.5.5.4 Химический состав и физические свойства внутреннего жира подопытных животных 286
3.5.5.5 Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в съедобную часть тканей тела бычков 288
3.5.6 Экономическая эффективность использования кормов из люцерны, заготовленных по разной технологии 290
3.6 Эффективность использования различных кормов из донника в рационах молодняка крупного рогатого скота 291
3.6.1 Влияние технологии заготовки кормовых средств из донника на питательную и энергетическую ценность 292
3.6.2 Растворимость и расщепляемость протеина кормов из донника, заготовленных по разной технологии 301
3.6.3 Кормление подопытных животных 302
3.6.3.1 Переваримость питательных веществ рационов 308
3.6.3.2 Обмен энергии в организме подопытных животных 311
3.6.3.3 Использование азотистой части рационов подопытными бычками 314
3.6.4 Рост и развитие подопытных животных 316
3.6.4.1 Весовой рост 317
3.6.4.2 Линейный рост 321
3.6.5 Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных 323
3.6.6 Мясная продуктивность и качество мяса 327
3.6.6.1 Убойные качества и морфологический состав туш 327
3.6.6.2 Характеристика качества мяса 334
3.6.6.3 Химический состав и физические свойства внутреннего жира, подопытных животных 339
3.6.6.4 Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в съедобную часть тканей тела бычков 341
3.6.7 Экономическая эффективность использования кормовых средств из донника, заготовленных по разной технологии 343
4 Обсуждение полученных результатов 346
5 Выводы 380
6 Предложения производству 385
7 Список литературы
