Введение
ГЛАВА 1. Жидкие высокомолекулярные полидисперсные системы (жвпс) как объекты баромембранного разделения 18
1.1. ЖВПС мясокомбинатов, молочных и маслоэкстракционных заводов 19
1.2. Влияние белковых компонентов ЖВПС на проницаемость и селективность полимерных мембран 28
1.3 .Баромембранное разделение ЖВПС 34
ГЛАВА 2. Методология экспериментальных исследований 66
2.1. Общая схема проведения исследований 66
2.2. Экспериментальные установки и специальные приборы 75
2.3. Методика и вспомогательное оборудование для исследования структурных характеристик полупроницаемых мембран 85
2.4. Методика и вспомогательное оборудование для исследования влияния основных параметров процесса баромембранного разделения ЖВПС на проницаемость и селективность мембран 87
2.5. Методика определения эффективности баромембранного разделения ЖВПС 89
2.6. Математическое планирование экспериментов и обработка по лученных результатов исследований 91
ГЛАВА 3. Теоретическое исследование взаимодействий в системе «частицы дисперсной фазы - мембрана» 96
3.1. Классификация жидких высокомолекулярных полидисперсных систем (ЖВПС) 96
3.2. Микроструктура полупроницаемых мембран 102
3.3. Микроструктура отложений на мембранной поверхно сти 108
3.4. Снижение гидродинамического сопротивления потока 116
3.5. Расчет давления в канале баромембранного аппарата 133
3.6. Расчет радиальной скорости частицы дисперсной фазы 135
3.7. Математическое моделирование процесса баромембранного разделения белкового раствора 138
ГЛАВА 4. Исследование процесса баромембранного разде ления ЖВПС 152
4.1 .Исследование баромембранного разделения белкового раство ра 152
4.2. Исследование процесса баромембранного разделения подсырной сыворотки 213
4.3 Исследование процесса баромембранного разделения неочищенного подсолнечного масла 244
4.4. Обработка и анализ результатов экспериментальных исследований процесса баромембранного разделения ЖВПС 279
ГЛАВА 5. Совершенствование аппаратурно-техшлогичес-ких схем и конструкций баромембранных аппаратов, предназначенных для ультрафильтрации ЖВПС 291
5.1 .Технологическая схема производства концентрата сывороточных белков 291
5.2. Технологическая схема очистки прессового подсолнечного масла 299
Основные результаты и выводы 308
Литература
