Введение
I Обзор литературы 12
1.1. Почвенное плодородие и трансформация питательных веществ из почвы в кормовые культуры 12
1.2. Трансформация питательных веществ из кормов в продукты животного происхождения 18
1.3. Комплексная оценка мясной продуктивности скота 26
1.4. Промышленное скрещивание, как метод повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота и использования кормовых ресурсов 39
2. Материал и методы исследования 57
3 Результаты исследований 64
3.1. Пищевой режим почвы и трансформация питательных веществ из нее в кормовые культуры 64
3.1.1. Агрохимическая характеристика почв 64
3.1.2. Взаимодействие почвенного плодородия и выхода питательных веществ в кормовых культурах 91
3.2.1. Интенсификация возделывания зерновых кормовых культур 97
3.3. Использование питательных веществ и энергии корма бычками бестужевской породы и ее помесями с брафордами 106
3.3.1. Материал и объект исследования 106
3.3.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов бычков 109
3.3.3. Мясная продуктивность бычков 112
3.3.3.1 .Показатели убоя 112
3.3.3.2. Морфологический состав туш бычков 114
3.3.3.3. Качество мяса и жира-сырца бычков 115
3.3.3.4. Показатели биоконверсии питательных веществ корма в питательные вещества мяса и жира-сырца бычков 116
3.4. Конверсия питательных веществ корма в продукцию бестужевских и абердин-ангус х бестужевских бычков 119
3.4.1. Материал и объект исследования 119
3.4.2. Кормление подопытных животных 121
3.4.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков 127
3.4.4 Использование питательных веществ рационов бычками разного генотипа и эффективность выращивания 134
3.5. Иптсмсинмость использования питательных веществ корма впитательные вещества мясной продукции кастратами казахской белоголовой породы и ее двух- и трехиородными помесями с симменталами и шароле 137
3.5.1. Характеристика исходного материала 137
3.5.2. Условия кормления и содержания подопытных животных 138
3.5.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных кастратов 143
3.5.4. Коэффициенты конверсии питательных веществ корма в питательные вещества продуктов убоя кастратов 156
3.6. Особенности бестужевской породы и ее помесей с голштинами 160
3.6.1. Материалы и объект исследований 160
3.6.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов 165
3.6.2.1. Прижизненная оценка мясной продуктивности 165
3.6.2.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов по показателям убоя 173
3.6.2.3. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей 177
3.6.2.4. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 179
3.6.2.5. Конверсия питательных веществ рационов в питательные вещества мяса бычков и кастратов 186
3.7. Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса молодняком 191
3.7.1. Характеристика исходного материала 191
3.7.2. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка 201
3.7.3. Оплата корма приростом по периодам выращивания молодняка 204
3.7.4. Конверсия протеина и энергии корма в основные продукты убоя 207
3.8. Использование питательных веществ корма бычками черно-пестрой породы и ее помесями с голштинами 218
3.8.1. Характеристика исходного материала 218
3.8.2. Условия кормления и содержания 219
3.8.3. Рост и развитие бычков 222
3.8.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков 222
3.8.4. Показатели мясной продуктивности 227
3.8.4.1. Убойные качества бычков 227
3.8.4.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно-анатомических частей 230
3.8.4.3. Химический состав и биологическая ценность мяса 234
3.8.4.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши 239
3.8.4.5. Экономическая эффективность выращивания бычков 242
3.9. Использование питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса коровами разных пород на откорме 245
3.9.1. Характеристика исходного материала 245
3.9.2. Условия кормления коров на откорме 246
3.9.3. Мясная продуктивность коров и выход основных продуктов убоя 249
3.9.4. Степень использования питательных веществ корма в питательные вещества тела коров 254
3.10. Использование питательных веществ и энергии рационов черно-пестрыми коровами разного генотипа 262
3.10.1.Материал и объект исследований 262
3.10.2.Кормление и содержание подопытных коров 263
3.10.3.Молочная продуктивность коров и выход питательных веществ в молоке 267
3.11. Коэффициенты конверсии протеина и энергии рационов в молочную продуктивность коров черно-пестрой и бестужевской пород 272
3.11.1 .Кормление подопытных животных 272
3.11.2.Молочная продуктивность коров и выход продуктов питания с молоком 276
3.11.3.Экономическая эффективность использования коров разного генотипа 2 79
Обсуждение полученных результатов 281
Выводы 298
Практические предложения 303
Список использованной литературы 304
Приложения 332
