Введение
1 Обзор литературы 15
1.1 Хозяйственно-биологические особенности пород крупного рогатого скота, используемых для производства говядины 15
1.2 Биологические особенности межпородного скрещивания 32
1.3 Факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота 53
1.4 Современные технологии содержания крупного рогатого скота при производстве говядины 2 Материалы и методы исследований 76
3 Формирование генофонда с использованием иас-технологий и его характеристика 90
3.1 Оценка качественной структуры природно-кормовых угодий в зонах размещения крупного рогатого скота на юге России 90
3.1.1 Результаты производственной апробации 97
3.2 Внедрение информационных технологий в скотоводстве 100
3.3 Ретроспективный анализ этапов формирования поголовья подконтрольных пород 105
3.4 Характеристика поголовья подконтрольных пород 108
3.4.1 Результаты производственной апробации 127
3.5 Репродуктивные качества поголовья 129
4 Экстерьерный профиль животных 137
4.1 Особенности роста и развития молодняка различных генотипов 137
4.1.1 Результаты производственной апробации 165
4.2 Продуктивность и выраженность типа породы взрослых животных 166
4.3 Однородность, отличимость количественных и качественных признаков экстерьера животных 194
5 Интерьерные особенности животных 223
5.1 Морфологические и биохимические показатели коров 223
5.2 Микроструктура кожно-волосяного покрова 239
5.3 Механические свойства диафиза пясти молодняка 243
5.4 Результаты производственной апробации 246
6 Мясная продуктивность молодняка 248
6.1 Упитанность и убойный выход 248
6.2 Морфологический и сортовой состав полутуш 249
6.3 Биохимическая ценность и калорийность говядины 258
6.4 Сенсорная оценка мяса 266
6.5 Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины подопытных быков и степень ее развития 268
6.6 Особенности биохимического состава внутреннего жира бычков 278
7 Этологические особенности животных 288
7.1 Экстерьерные признаки животных, оказывающие влияние на организацию его движения 288
7.2 Поведение и характер движения в группе животных 293
7.3 Активность животных в разное время суток 302
7.4 Поведение коров-кормилиц 306
8 Совершенствование технико-технологических способов выращивания и содержания скота 308
8.1 Инновационные способы содержания телят высокопродуктивных мясных пород под коровами до 6–8-месячного возраста 308
8.2 Ресурсосберегающие технологии организации рабочей площадки в скотоводстве 312
8.3 Оценка параметров содержания животных 341
9 Моделирование процессов роста и продуктивности популяции 343
9.1 Моделирование свободного и ограниченного роста популяции мясного скота 343
9.2 Применение математических моделей для оценки продуктивности животных
3 9.2.1 Производство говядины 351
9.2.2 Молочность коров 3
10 Экономическая эффективность исследований 359
11 Результаты производственной апробации 371
12 Обсуждение результатов исследований 373
Заключение 395
Список литературы
