Введение
1. Литературный обзор 7
1.1. Общая характеристика жирорастворимых витаминов 7
1.2. Основные методы определения и обнаружения жирорастворимых витаминов 13
1.2.1. Биологические, биохимические, химические, оптические и электрохимические методы 14
1.2.2. Хроматографические методы 16
1.3. Нормально-фазовая высокоэффективная жидкостная хроматография 30
1.3.1. Сорбенты 30
1.3.2. Подвижные фазы 31
1.3.3. Закономерности и модели удерживания 34
2. Экспериментальная часть 41
2.1. Цель и задачи исследования 41
2.2. Объекты, реактивы, аппаратура и расчет параметров разделения 41
2.3. Изотермы адсорбции жирорастворимых витаминов из н-гексана и их коэффициенты распределения 48
2.4. Измерение дипольных моментов и расчет критериев гидрофобности 52
2.5. Квантово-химические расчеты строения молекул витаминов 54
3. Разделение витаминов групп A, D, Е, К в нормально-фазовой ВЭЖХ 57
3.1. Элюирование н-гексаном и его бинарными смесями с полярными растворителями 57
3.2. Многопараметрическая оптимизация состава трехкомпонентнои подвижной фазы 77
3.3. Анализ более сложных смесей витаминов 100
4. Определение жирорастворимых витаминов в объектах пищевой, фармацевтической и парфюмерной промышленности 102
4.1. Расчет градуировочных уравнений и определение предела обнаружения витаминов 104
4.2. Определение витаминов групп А5 Е и D в поливитаминных фармацевтических препаратах 106
4.2.1. Определение витаминов в поливитаминных препаратах с водорастворимой матрицей 107
4.2.2. Унифицированная методика определения витаминов в поливитаминных препаратах 112
4.3. Определение витаминов групп А, Е и D в косметических кремах 121
4.4. Определение витаминов групп А и Е в продуктах детского питания 125
4.5. Определение витаминов групп А, Е и D в "мягких" маслах 130
4.6. Определение витамина Е в маслах растительного происхождения 135
Выводы 139
Литература 141
