Введение
1. Состояние вопроса и постановка задач исследований 9
1.1. Состояние теоретических и экспериментальных исследований в области разработки оборудования первичного охлаждения молока 9
1.2. Выводы по главе, цель и задачи исследований 20
2. Энергетическая эффективность, мощностные и расходные характеристики оборудования для первичного охлаждения молока 21
2.1. Типы, схемы и особенности существующих систем охлаждения 21
2.2. Стандарты охлаждения 25
2.3. Методика определения термодинамической эффективности, мощностных и расходных характеристик различных способов охлаждения 26
2.3.1. Параметры сравнения различных способов охлаждения 28
2.3.2. Эффективность установок с погружным испарителем 29
2.3.3. Эффективность способа охлаждения с аккумулированием холода 43
2.3.4. Эффективность проточного способа охлаждения 54
2.4. Сравнительный анализ эффективности различных способов охлаждения 55
2.5. Выводы по главе 57
3. Математическая модель процесса охлаждения и технико-экономическая оптимизация оборудования первичного охлаждения 59
3.1 Обоснование выбора функции цели 59
3.2. Математическая модель процесса охлаждения 63
3.2.1. Блоки задаваемых и оптимизируемых параметров 64
3.2.2. Блок расчета термодинамических и теплофизических свойств молока 65
3.2.3. Расчет свойств рабочего тела 67
3.2.4. Расчет термодинамического цикла 83
3.2.5. Тепловой расчет охладителя 86
3.2.6. Определение составляющей капитальных затрат функции цели 89
3.2.7. Определение.энергетических затрат в эксплуатационных издержках 92
3.3. Результаты оптимизационных исследований 92
4. Испытание опытно-промышленного образца охладителя молока, результаты измерений и поверка его математической модели 96
4.1. Цель и задачи экспериментальных исследований при испытании опытно промышленного образца охладителя молока 96
4.2. Измерительная аппаратура и оборудование 100
4.3. Проверка адекватности математической модели по действительным показателям работы установки 102
5. Расчет экономической эффективности установки первичного охлаждения молока с оптимальными параметрами 104
Общие выводы 108
Список литературы 109
