Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Современные требования к молоку как сырью для молочной промышленности 6
1.2. Системы и способы содержания скота и их влияние на молочную продуктивность коров 10
1.3. Создание нового московского типа скота черно-пестрой породы 25
1.4. Адаптация, стрессоустойчивость и молочная продуктивность коров 37
1.5.Этологические аспекты поведения коров, как фактора повышения их продуктивности 43
2. Материал и методика исследований 51
2.1. Характеристика хозяйства 51
2.2. Методика зоотехнического опыта 57
3. Результаты собственных исследований 61
3.1. Молочная продуктивность коров и качественные показатели молока в зависимости от способа содержания 61
3.1.1. Молочная продуктивность коров и их лактационная динамика в зависимости от способа содержания 61
3.1.2. Физико-химические показатели молока 67
3.1.3. Санитарно-гигиенические показатели молока 74
3.1.4. Технологические показатели молока 78
3.2. Воспроизводительные функции коров 87
3.3.Стрессоустойчивость 91
3.4 Показатели этологических исследований 95
3.5 Причины выбытия коров при привязном и беспривязном способах содержания 101
3.6. Экономическая эффективность производства молока при привязном и беспривязном способах содержания коров 104
Выводы 107
Предложения производству 109
Библиографический список 110
Приложения 129
