Введение
1 Анализ состояния вопроса, цель и задачи исследований 9
1.1 Развитие технологии и технических средств для хранения в регулируемой атмосфере 9
1.2 Выводы, цель и задачи исследований 45
2 Теоретическое обоснование оптимальных режимов работы газоразделительной установки при создании и поддержании в камерах фруктохранилища необходимого газового состава 48
2.1 Теоретический анализ процесса создания в камере заданных газовых режимов 48
2.2 Оптимизация подбора газоразделительной установки в зависимости от размеров камер и степени их загрузки 56
2.3 Оптимизация процесса снижения в камере кислорода на начальном этапе 58
2.4 Оптимизация настройки газоразделительной установки для поддержания заданных газовых режимов в камере в процессе хранения 65
2.5 Выводы 69
3 Программа и методики экспериментальных исследований и производственных испытаний 70
3.1 Программа исследований 70
3.2 Методики исследований 70
3.2.1 Методика лабораторных исследований процесса создания в камере заданных режимов при продувке средой от газоразделительной установки 70
3.2.2 Методика исследования влияния различных способов поддержания заданных газовых режимов на сохранение качества яблок 73
3.2.3 Методика производственных испытаний газоразделительной установки 81
4 Экспериментальные исследования 84
4.1 Лабораторные исследования процесса формирования заданных газовых режимов способом продувки средой от газоразделительной установки 84
4.2 Влияние различных способов создания и поддержания заданных режимов на сохранение качества плодов 88
4.2.1 Жигулёвское 88
4.2.2 Северный синап 92
4.2.3 Мартовское 96
4.3 Выводы 100
5 Производственные испытания, технико-экономическая оценка и рекомендации производству 100
5.1 Производственные испытания газоразделительной установки 101
5.2 Технико-экономическая оценка 106
5.3 Рекомендации производству 111
5.4 Выводы 112
Общие выводы 113
Список использованных источников 116
Приложения 137
