Введение
ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОБЛЕМЫ ИНФОРМАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ 9
1.1. Современное состояние кондитерской отрасли и основные тенденции ее развития 9
1.2. Технологические и организационные особенности кондитерского производства и их влияние на организацию учета затрат на производство 19
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО НА ПРЕДПРИЯТИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 47
2.1. Классификация затрат на производство продукции 47
2.2. Учет затрат на сырье и вспомогательные материалы 59
2.3. Учет отходов кондитерского производства 74
2.4. Учет трудовых затрат 89
2.5. Учет и распределение косвенных расходов 99
ГЛАВА 3. МЕТОДИКА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ 111
3.1. Внутрихозяйственный контроль в системе управления предприятием 111
3.2. Создание службы внутреннего аудита 129
3.3. Методика внутреннего аудита затрат на производство 138
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 165
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 172
ПРИЛОЖЕНИЯ 187
