Введение
ГЛАВА І. Социально-экономические особенности гостиничного бизнеса
1.1. Историческое развитие и структура гостиничного бизнеса 11
1.2. Структура и особенности персонала в гостиничном бизнесе 23
1.3. Специфика состояния и развития московского гостиничного бизнеса 35
ГЛАВА II. Организационные и управленческие аспекты реализации программ внутрифирменного обучения в гостиницах
2.1. Управленческие особенности системы внутрифирмного обучения персонала непосредственно в гостинице 46
2.2. Предметы обучения персонала в гостинице 57
2.3. Методики обучения персонала в гостинице 80
2.4 Современное состояние и структурные особенности внутрифирменных образовательных программ в гостиницах г. Москвы 100
Заключение 118
Литература 124
Приложения 128
