Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Мясная продуктивность крупного рогатого скота при различных технологиях производства говядины 8
1.2 Стрессы в промышленном животноводстве и их влияние на продуктивность скота 12
1.3 Физиологические основы стресса 29
2 Материал и методика исследований 42
3 Результаты собственных исследований ..46
3.1 Кормление и содержание подопытных животных 46
3.2 Рост и развитие подопытных животных 49
3.2.1 Весовой рост подопытных животных 49
3.2.2 Линейный рост подопытных бычков 55
3.2.3 Особенности поведения бычков разных генотипов 61
3.2.4 Гематологические показатели подопытных бычков 64
3.2.4.1 Морфологические показатели крови 66
3.2.4.2 Общий белок и его фракции 70
3.2.4.3 Изменение биохимических показателей крови подопытных бычков 74
3.2.4.4 Активность аминотрансфераз при переаминировании аминокислот 77
3.3 Мясная продуктивность подопытных бычков 83
3.3.1 Убойные качества и морфологический состав туш 84
3.3.2 Качественные показатели мяса подопытных бычков 87
3.3.3 Конверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию 91
4 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков 95
Обсуждение результатов собственныхисследовании 97
Выводы 103
Предложения 106
Список использованной литературы 107
Приложения 128
