Введение
1. Методологические вопросы развития хлебопекарной промышленности - 9
1.1. Методологические аспекты спроса и развития производства в хлебопекарной промышленности 10
1.2. Социально-экономические проблемы и хлебопекарное производство 33
1.3. Удовлетворение спроса на хлебобулочную продукцию - основная задача хлебопекарных предприятии 47
2. Современное состояние хлебопекарной промышленности в Москве 77
2.1. Технико-экономическая характеристика предприятий хлебопекарной промышленности 77
2.2. Особенности развития хлебопекарной промышленности Москвы 90
3. Перспективы развития хлебопекарной промышленности Москвы 106
3.1. Прогнозирование спроса на хлебобулочные изделия и возможности его удовлетворения 107
3.2. Прогноз развития предприятий хлебопекарной промышленности 117
3.3. Экономическая эффективность предложений по развитию хлебопекарного производства 132
Выводы и предложения 136
Библиография 140
Приложения 150
