Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования кластеров современной экономике 15
1.1 Методологические предпосылки формирования кластеров экономике .15
1.2 Современные тенденции развития предприятий сферы услуг на рынке продуктов питания 30
1.3 Особенности кластерного подхода в отраслях сферы услуг 49
Глава 2. Формирование современной структуры потребительского комплекса сферы услуг на региональном рынке продуктов питания (на примере г. Красноярска). 64
2.1 Основные элементы структуры сферы услуг на рынке продуктов питания и их характеристика 64
2.2 Федеральные розничные торговые сети на региональном рынке продуктов питания 81
2.3 Региональная система оптовой и розничной торговли на региональном рынке торговых услуг 94
2.4 Предприятия общественного питания в системе продовольственного потребительского комплекса 106
Глава 3. Разработка модели регионального рынка продуктов питания на основе кластерного подхода (на примере г. Красноярска) . 113
3.1 Объективные предпосылки формирования продовольственного кластера в сфере услуг в г. Красноярске .113
3.2 Методологические подходы к обоснованию модели развития сферы услуг на рынке продуктов питания крупной городской агломерации 122
3.3 Концептуальные подходы к формированию кластера отраслей сферы услуг на рынке продуктов питания 135
Заключение 145
Список литературы
