Введение
1. CLASS Обзор литератур CLASS ы 6
1.1. Современное состояние и тенденции производства говядины на крупных промышленных комплексах и площадках СССР 6
1.2. Роль молочных пород скота в мировом производстве говядины 13
1.3. Характеристика черно-пестрого скота, разводимого в СССР 17
1.4. Использование черно-пестрого скота в различных странах мира 23
1.5. Основные биологические закономерности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота 27
1.6. Мясная продуктивность черно-пестрого скота 33
2. Собственные исследования 39
2.1. Цели и задачи исследований 39
2.2. Материал и методика исследований 40
2.3. Кормление и содержание подопытного молодняка 45
2.3.1. Оплата корма 48
2.4. Рост подопытных животных 51
2.4.1. Тип телосложения 59
2.4.2. Этологические наблюдения 63
2.5. Мясная продуктивность подопытного молодняка 66
2.5.1. Результаты контрольных убоев 67
2.5.2. Морфологический состав туш 73
2.5.3. Рост мускулатуры 77
2.5.4. Гистологические исследования мышечной ткани 82
2.5.5. Качество мяса и его химический состав 86
2.5.6. Состав прироста 99
2.6. Физико-механические свойства костной ткани . 102
2.7. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков 106
Выводы и предложения ПО
Литература ИЗ
Приложение 136
