Введение
Глава 1. Обзор литературы 11
1.1. Ботаническая характеристика и биологические особенности льна 11
1.1.1. Ботанико-систематическая и морфологическая характеристика семян льна 11
1.1.2. Строение семени льна 15
1.1.2. Особенности возделывания и размещения льна 16
1.2. Характеристика масличных культур 18
1.3. Особенности химического состава семян льна 21
1.4. Содержание и качество липидов в семенах льна в зависимости от климата, почвы, агротехники и сорта 25
1.4.1. Изменчивость химического состава семян масличных культур при созревании 27
1.4.2. Накопление и превращение липидов в семенах 30
1.4.3. Хранение семян льна
1.5. Особенности липидного состава семян льна 34
1.6. Биомедицинское значение полиненасыщенных жирных
кислот семян льна и льняного масла 42
Глава 2. Экспериментальная часть и методы исследований 49
2.1. Объекты и организация исследований 49
2.2. Метод отбора и составления проб 52
2.3. Определение влажности семян путем высушивания до постоянной массы 53
2.4. Методы анализа липидов 54
2.4.1. Выделение и очистка общего липидного экстракта 54
2.4.2. Анализ общих липидов и их отдельных фракций 55
2.5. Статистическая обработка результатов исследований 60
Глава 3. Результаты собственных исследований 61
3.1. Изменение влажности семян льна-долгунца в зависимости от сорта, региона произрастания, срока и температурных режимов хранения 61
3.2. Изменение количества общих липидов в семенах льна-долгунца в зависимости от сорта, региона произрастания, срока и температурных режимов хранения 65
3.3. Изменения относительного и абсолютного содержания липидных фракций в семенах льна-долгунца в зависимости от сорта, региона произрастания, срока и температурных режимов хранения 68
3.3.1. Изменения относительного и абсолютного содержания липидных фракций в семенах льна-долгунца сортов Удмуртского региона 68
3.3.2. Изменения относительного и абсолютного содержания липидных фракций в семенах льна-долгунца сортов Тверского региона 77
Глава 4. Обсуждение результатов исследований 91
4.1. Сравнительная характеристика изменений содержания общих липидов, влажности в семенах льна-долгунца различных регионов произрастания в зависимости от срока и температурных режимов хранения 91
4.2. Особенности и некоторые молекулярно-биохими-ческие механизмы изменений липидных фракций семян льна-долгунца в зависимости от температурных режимов хранения
Выводы
Практические рекомендации
Список литературы
