Введение
Глава 1. Основные свойства белковых молекул 11
1.1 Состави строение белков 11
1.2 Физико-химические свойства коллагена 13
1.3 Поведение белковых молекул в растворе. Теория Дебая-Хюккеля 16
Глава 2. Рассеяние света в растворах биополимеров. Метод статического рассеяния света 20
2.1 Основные положения теории рассеяния света 20
2.2 Теория Рэлея-Дебая. Определение молекулярного веса и второго вириального коэффициента рассеивающих частиц 26
2.3 Теория Скэтчарда 30
Глава 3. Рассеяние света в растворах биополимеров. Метод динамического рассеяния света 31
3.1 Корреляционная функция интенсивности рассеянного света 31
3.2 Вириальное разложение для коэффициента трения в растворах белков 35
3.3 Теория Джеймса — Эванса 37
Глава 4. Обзор литературных данных по физическим свойствам коллагена
Глава 5. Экспериментальное исследование водных растворов коллагена методом статического светорассеяния 52
5.1 Объекты исследования и подготовка образцов для измерений 52
5.2 Описание экспериментальной установки 53
5.3 Результаты экспериментального исследования водных растворов коллагена методом статического светорассеяния 57
5.4 Обсуждение результатов и выводы 62
Глава 6. Экспериментальное исследование водных растворов коллагена методом динамического светорассеяния 64
6.1 Принципы работы фотонно-корреляционного спектрометра 64
6.2 Динамические свойства молекул коллагена в водных растворах с добавлением солей различных металлов 68
6.2.1 Экспериментальные результаты 69
6.2.2 Обсуждение результатов 74
6.3 Изучение угловых зависимостей интенсивности рассеянного света в водных растворах коллагена с добавлением солей различных металлов 79
6.3.1 Экспериментальные данные 80
6.3.2 Методы обработки экспериментальных данных (метод асимметрии и метод двойной экстраполяции) 81
6.3.3 Результаты, полученные с помощью обработки методами асимметрии и двойной экстраполяции 87
6.3.4 Обсуждение результатов 91
6.4. Исследование температурных зависимостей коэффициента трансляционной диффузии молекул коллагена в водных растворах 91
6.4.1 Результаты эксперимента 92
6.4.2 Обсуждение результатов и выводы 94
Выводы 98
Литература 99
