Введение
1.Обзор литературы 7
1.1. Биологические основы гетерозиса и его проявление при промышленном скрещивании 7
1.2. Взаимосвязь генетических и паратипических факторов с количественными и качественными признаками мясной продуктивности крупного рогатого скота 25
1.3. Влияние кастрации бычков на рост, развитие и мясную продуктивность 30
2. Материал и методика исследования 38
3. Результаты собственных исследований 44
3.1. Условия содержания и кормления молодняка 44
3.2. Переваримость основных питательных веществ рационов подопытным молодняком 50
3.3. Особенности роста и развития. 56
3.3.1. Весовой рост 56
3.3.2. Характеристика линейного роста и особенности экстерьера 66
3.4. Этологическая реактивность молодняка. 75
3.5. Изменение гематологических показателей 80
3.6. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя 87
3.6.1. Убойные качества 88
3.6.2. Морфологический и сортовой состав туши и ее естественно-анатомических частей 93
3.6.3. Особенности химического состава и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 111
3.6.4. Оценка мясности молодняка по выходу питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию 125
3.6.5. Характеристика развития внутренних органов и качество кожевенного сырья 132
3.7. Экономическая эффективность ...138
3.8. Обсуждение полученных результатов 142
Выводы 149
Практические предложения 151
Список литературы. 152
Приложения 173
