Введение
Глава I Обзор литературы
1.1. Физиолого-биохимические аспекты гетерозиса 10
1.2. Структурно-функциональные свойства альбумина сыворотки крови 15
1.2.1. Структура и физико-химические свойства альбумина. 16
1.2.2. Функциональная изменчивость структуры и свойств альбумина сыворотки крови 26
1.2.3. Эволюционно-генетические предпосылки изменчивости сывороточного альбумина 31
Глава 2 Экспериментальная часть
1.1. Материалы исследований 38
1.2. Методы анализа физико-химических свойств альбумина. 41
1.2.1. Определение молекулярной массы фильтрацией в тонком слое сефадекса 41
1.2.2. Гель-фильтрация в сефадексе 44
1.2.3. Ионообменная хроматография на ДЭАЭ-целлюлозе 44
1.2.4. Переосаждение альбумина в системе трихлорук-сусная кислота - этанол 45
1.2.5. Изоэлектрическое фокусирование 46
1.2.6. Обезжиривание и температурная обработка белка . 50
1.3. Методы анализа структуры альбумина 51
1.3.1. Определение аминокислотного состава (метод хроматографии на бумаге) 51
1.3.2. Исследование пептидного состава триптических гидролизатов (метод пептидных карт) 53
1.3.3. Инфракрасная спектроскопия 57
1.3.4. Дисперсия оптического вращения 58
2.1. Характеристика гомогенности препаратов альбуми на сыворотки крови 60
2.1.1. Ионообменная хроматография на ДЭАЭ-целлюлозе... 61
2.1.2. Гель-фильтрация 63
2.1.3. Дереосаждение в системе трихлоруксусная кислота - этанол 65
2.2. Физико-химические свойства сывороточного альбумина 66
2.2.1. Молекулярная масса 66
2.2.2. Изоэлектрические свойства нативного сывороточного альбумина 68
2.2.3. Изоэлектрическая характеристика сывороточного альбумина, обработанного теплом 74
2.2.4. Влияние тепловой обработки на обезжиренный альбумин 84
2.3. Структура альбумина сыворотки крови кур 94
2.3.1. Аминокислотный состав сывороточного альбумина... 95
2.3.2. Пептидный состав сывороточного альбумина 106
2.3.3. Структура альбумина по данным инфракрасной спектроскопии и дисперсии оптического вращения 112
Литература 139
