Введение
Глава I. Литературный обзор 8
1.1. Глюкоамилаза и ее свойства 8
1.2. Стабилизация и иммобилизация глюкоамилазы . 14
Глава 2. Методика проведения исследований 50
2.1. Материалы исследований . 50
2.2. Методы исследований 52
Глава 3. Результаты и их обсуждение 63
3.1. Исследование каталитической активности и стабильности препаратов глюкоамилазы в зависимости от способа иммобилизации и вида носителя 63
3.2. Обоснование использования госсипола в качестве сшивающего агента для ковалентной иммобилизации глюкоамилазы 73
3.3. Гидролиз иммобилизованными глюкоамилазами концентрированных растворов крахмала в периодических условиях 102
3.4. Непрерывный гидролиз крахмала 106
3.5. Практическое значение полученных результатов и их использование 118
Выводы 121
Литература 123
Приложения 148
