Введение
Глава 1. Применение окислителей в сахарном производстве 8
1.1 Влияние окислителей на хранение корнеплодов сахарной свёклы 8
1.2 Применение окислителей в процессе экстрагирования сахарозы 14
1.3 Использование окислителей при очистке диффузионного сока 20
1.4 Применение окислителей при осуществлении процессов сгущения и центрифугирования 24
1.5 Использование окислителей в тростниковосахарном и рафинадном производствах 28
1.6 Выводы, цель и задачи исследования 37
Глава 2. Обоснование достоверности результатов исследований 40
2.1 Характеристика исходных веществ 40
2.2 Методики экспериментальных исследований 40
2.2.1 Методики определения технологических показателей са-харсодержащих растворов 40
2.2.2 Методика обработки озоном полупродуктов сахарного производства 41
2.3 Методики обработки экспериментальных данных 47
Глава 3. Исследование влияния селективных окислителей на качественные показатели очистки диффузионного сока 48
3.1 Изучение воздействия озона на качественные показатели очищенного сока 48
3.2 Сравнительный анализ некоторых окислителей при очистке диффузионного сока 58
3.3 Использование озона в технологической схеме очистки диффузионного сока 61
3.3.1 Исследование разложения сахарозы под действием озона...61
3.3.2 Изучение влияния озона в процессе основной дефекации на качественные показатели очищенного сока 62
3.3.3 Исследование воздействия озонирования во время дефекации перед II сатурацией на показатели очищенного сока 80
3.3.4 Исследование влияния озонирования при переработке свеклы низкого технологического достоинства 100
Глава 4. Очистка диффузионного сока с включением в технологическую схему процесса озонирования ... 102
4.1 Разработка способа очистки диффузионного сока с использованием озонирования на дополнительной дефекации 102
4.2 Разработка способа очистки диффузионного сока с применением озонирования очищенного сока 105
4.3 Разработка способа очистки диффузионного сока с использованием двухступенчатого озонирования 107
Глава 5. Расчет экономической эффективности от внедрения предлагаемого способа 110
Основные выводы, результаты работы и рекомендации промышленности .113
Библиографический список 115
