Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Теоретические основы стрессов 7
1.2. Влияние стрессов на продуктивность животных 11
1.3. Методы коррекции стрессовой адаптации 16
2. Материал и методика исследований 29
3. Результаты собственных исследований 33
3.1. Кормление и содержание подопытных бычков 33
3.2. Клинические показатели подопытных бычков 34
3.3. Этологические показатели подопытных бычков 39
3.4. Морфологический и биохимический составы крови 44
3.5. Характеристика линейного роста 51
3.5. Весовой рост и интенсивность прироста живой массы бычков 54
3.5.1. Потери живой массы подопытными бычками при транспортиров ке и предубойной выдержке 58
3.6. Убойные качества подопытных животных 60
3.6.1. Морфологический состав туш 63
3.6.2. Химический и биохимический составы мяса 66
3.6.3. Технологические свойства мяса 70
3.7. Трансформация протеина и энергии корма в белок и энергию тела подопытных бычков 71
3.8. Органолептическая оценка мяса подопытных животных 73
3.9. Локализация и качество жировой ткани подопытных бычков 73
3.10. Характеристика шкур 75
3.11. Экономическая эффективность производства говядины при ис пользовании антистрессовых препаратов 77
Заключение 79
Выводы 86
Предложение производству 88
Список использованной литературы 89
