Введение
Глава 1. Обзор и анализ современного оборудования и технологий сушки. постановка цели и задач исследований 11
1.1. Описание объекта сушки и технологической схемы его переработки 13
1.2. Обзор конструкций установок и технологий сушки зерновой и другой сельскохозяйственной продукции 17
1.3. Основные понятия теории сушки. Ограничения конвекционных механизмов обезвоживания в диапазонах мальіхвлажнсбьектов 22
1.3.1. Внутренний тепло- и массообмен 23
1.3.2. Внешний тепло-и массообмен 26
1.4. Специфика технологий и оборудования сушки зерновой продукции 28
1.5. Физика процессов взаимодействия с влажными объектами электромагнитных волн СВЧ диапазона 30
1.6. Аналитический обзор существующего оборудования для реализации микроволновых технологий обезвоживания 36
1.7. Цель и задачи исследования 42
Глава 2. Разработка теоретических основ микроволновоконвекционной сушки семян с твердой оболочкой .47
2.1. Общие подходы к микроволново-конвекционной сушки диэлектриче ских объектов с малой начальной влажностью 47
2.2. Физическая модель процесса комбинированного (микроволново конвекционного) обезвоживания для случая относительно малых соотношений мощности электромагнитного и теплового энергетических потоков 50
2.3. Математическая модель процесса микроволново-конвекционной сушки 53
2.4. Учет эффективной площади поверхности и изменения теплопроводности продукта 63
2.5. Учет пространственной неоднородности влажности продукта 66
2.6. Алгоритм, программа и методика расчета 70
2.7. Результаты экспериментальной проверки модели для анализа и оптимизации процессов микроволново-конвекционной сушки 75
Глава 3. Экспериментальное исследование режимов микроволново-конвекционной сушки семян расторопши 82
3.1. Разработка экспериментальной установки и методики эксперимента 82
3.2. Результаты экспериментального исследования режимов «параллельного» микроволнового конвекционного воздействия 87
3.3. Результаты экспериментального исследования режимов «последовательного» микроволново-конвекционного воздействия 91
3.4. Экспериментальное исследование комбинированного микроволново-конвекционного воздействия в диапазоне малых влажностей продукта (от 13 до 5%) 94
3.5. Экспериментальная оптимизация пространства взаимодействия при комбинированном (микроволново-конвекционном) обезвоживании низковлажных мелкодисперсных объектов 97
Глава 4. Результаты разработки установки микроволново- конвекционной сушки семян расторопши с периоди ческим воздействием энергетических потоков 103
4.1. Определение основных параметров многоцикловой микроволново-конвекционной установки сушки в общем технологическом процессе переработки семян расторопши 103
4.2. Конструкция установки сушки семян расторопши и других продуктов с низкой исходной влажностью 105
4.3. Результаты производственных испытаний многоцикловои микроволново-конвекционной установки сушки семян расторопши. Рекомендации по тех-нологачесгамрежимам(^шакиизксіілуатацииустшіовки 114
4.4.Технико-экономические параметры разработанного оборудования 122
4.5. Выводы 127
Общие выводы по диссертации 129
Литература 132
Приложения 147
