Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования и развития качества услуг в оптовой торговле продовольствием 9
1.1 Роль и значение оптовой торговли на рынке продовольствия 9
1.2 Оценка зарубежного опыта обеспечения конкурентоспособности товаров и качества услуг на продовольственном рынке 24
1.3 Государственное регулирование по обеспечению продовольственной безопасности 39
Глава 2. Комплексный анализ конкурентоспособности и качества в оптовой торговле продовольствием 57
2.1 Анализ нормативно-правовой базы по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов 57
2.2 Анализ логистики товародвижения и качества обслуживания на оптовом продовольственном рынке 72
2.3 Анализ и оценка конкурентоспособности продовольственных товаров 82
Глава 3 Основные направления развития качества услуг в оптовой торговле продовольствием 95
3.1 Принципы логистического подхода в системе менеджмента качества на услугу 95
3.2 Механизм реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП в оптовом распределении продовольствия 104
3.3 Сертификация и аудит систем менеджмента качества услуг 121
Заключение 135
Список используемой литературы 139
Приложения 150
