Введение
1 Обзор литературы 9
1.1Технологические факторы, влияющие на продуктивность и качество мяса птицы 9
1.2 Характеристика иммунной системы сельскохозяйственной птицы 14
1.3 Влияние иммуномодулирующих препаратов на продуктивность и качество мяса птицы 18
2 Материал и методика проведения исследований 32
3 Результаты исследований 38
3.1 Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании различных иммуномодулирующих препаратов (опыт 1) 38
3.2 Определение рациональной дозировки препарата Полиферон при выращивании цыплят-бройлеров (опыт 2) 50
3.2.1 Динамика живой массы и показатели роста цыплят-бройлеров 50
3.2.2 Сохранность цыплят-бройлеров 55
3.2.3 Затраты корма и индекс продуктивности при выращивании цыплят-бройлеров 56
3.2.4 Убойный выход, сортность и мясные качества тушек цыплят-бройлеров 57
3.2.5 Химический состав мяса цыплят-бройлеров 63
3.2.6 Показатели сочности и нежности мяса цыплят- бройлеров 66
3.2.7 Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров 68
3.2.8 Гематологические показатели цыплят-бройлеров 69
3.3 Определение рационального режима выпаивания препарата Полиферон при выращивании цыплят-бройлеров (опыт 3) 72
3.3.1 Живая массса и показатели роста цыплят-бройлеров 72
3.3.2 Сохранность цыплят-бройлеров 76
3.3.3 Затраты корма и индекс продуктивности при выращивании цыплят-бройлеров 77
3.3.4 Убойный выход, сортность и мясные качества тушек цыплят-бройлеров 79
3.3.5 Химический состав мяса цыплят-бройлеров 85
3.3.6 Показатели сочности и нежности мяса цыплят-бройлеров 87
3.3.7 Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров 88
3.3.8 Гематологические показатели цыплят-бройлеров 89
4 Производственная проверка 93
5 Обсуждение результатов исследований 97
Заключение 105
Предложения производству 107
Список использованной литературы 108
