Введение
І.Обзор литературы 9
1.1 . Источники и факторы поступления нитратов в организм животных 9
1.2.Действие нитратов на организм животных и человека 16
1.3. Предельно допустимые уровни нитратов и нитритов в кормах 21
1 АМетаболизм нитритов в преджелудках жвачных
1.5.Пути повышения продуктивности и товароведно-технологических качеств молока с повышенным фоном нитратов 31
2.Материал и методика исследований 40
3.Результаты собственных исследований 47
3.1 .Кормление подопытных коров 47
3.2. Молочная продуктивность коров и оплата корма продукцией 49
3.3.Физико-химические свойства молока 51
3.4.Технологические свойства молока подопытных животных 57
3.5. Изменения живой массы и расчет коэффициента биологической полноценности молока (КБП) 61
З.б.Рубцовое пищеварение у подопытных коров 63
3.7.Морфологические и биохимические показатели крови коров 66
3.8.Воспроизводительные функции коров 70
3.9.Производственная апробация 72
3.10. Экологическая оценка результатов производственного опыта 74
Выводы 76
Предложения по производству 78
Список использованной литературы 79
