Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Современные тенденции развития молочного скотоводства 8
1.2. Происхождение и распространение айрширского скота 13
1.3. Совершенствование породы и ее использование для улучшения других пород 19
1.4. Продуктивные и биологические особенности айрширской породы 28
2. Материалы и методика исследований 43
2.1. Краткая характеристика места и условий проведения опыта, формирование стада скота айрширской породы в условиях ОАО «Племзавод им. В.И. Чапаева» 43
2.2. Схема опыта 44
2.3. Методики исследований 46
3. Результаты собственных исследований 51
3.1. Генеалогическая структура стада и продуктивные особенности скота разной селекции 51
3.2. Рост и развитие подопытных животных 61
3.2.1. Динамика живой массы подопытных телок 61
3.2.2. Линейные промеры и индексы телосложения подопытных животных 67
3.3. Молочная продуктивность коров 74
3.3.1. Динамика показателей молочной продуктивности подопытных коров 74
3.3.2. Характеристика лактационных кривых 78
3.3.3. Химический состав молока 83
3.3.4. Морфофункциональные особенности вымени 85
3.4. Условия кормления и содержания подопытных животных 90
3.5. Интерьерные показатели подопытных животных 92
3.6. Гематологические и биохимические показатели подопытных животных 103
3.7. Мясная продуктивность бычков айрширской породы разного происхождения 112
3.7.1. Рост и развитие подопытных бычков 112
3.7.2. Условия кормления и содержания 118
3.7.3. Убойный выход и морфологический состав туш 120
3.7.4. Химический и аминокислотный состав мяса 122
3.7.5. Гистологическое строение длиннейшей мышцы спины 125
4. Экономическая эффективность исследований 128
Выводы 129
Предложение производству 131
Производственная апробация результатов
Исследований 132
Список использованной литературы 134
Приложение 149
