Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Хозяйственно-биологические особенности уток и факторы, влияющие на их продуктивность 8
1.2 Плотность посадки как технологический фактор, влияющий на мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы 24
1.3 Факторы, влияющие на качество мяса сельскохозяйственной птицы 30
2 Материалы, методика и условрія проведения исследований 40
3 Результаты собственных исследований 46
3.1 Продуктивность утят при различной плотности посадки 46
3.1.1 Сохранность утят 46
3.1.2 Динамика живой массы утят 48
3.1.3 Экстерьерные показатели и линейный рост утят 56
3.1.4 Морфологический и биохимический состав крови утят 61
3.1.5 Естественная резистентность утят 67
3.1.6 Затраты корма 69
3.1.7 Комплексная оценка зоотехнической эффективности производства мяса уток при различной плотности посадки 72
3.2 Продуктивные качества утят в зависимости от сроков выращивания 74
3.2.1 Сохранность утят 74
3.2.2 Динамика живой массы утят 75
3.2.3 Затраты корма 79
3.2.4 Выход мяса и морфологический состав тушек утят 80
3.2.5 Органолептическая оценка мяса утят 84
3.2.6 Физические свойства, химический состав, энергетическая и биологическая ценность грудных и бедренных мышц утят 84
3.2.7 Аминокислотный состав мышц утят 87
3.2.8 Комплексная оценка зоотехнической эффективности вы ращивания утят в зависимости от сроков выращивания 89
3.3 Экономическая эффективность 90
Выводы 93
Предложения производству 94
Библиографический список 95
Приложения 118
