Введение
1 Обзор литературы 7
1.1 Влияние факторов внешней среды на молочную продуктивность коров
1.2 Применение кормовых добавок в рационах животных для повышения продуктивности
2 Материал и методика исследования 31
3 Результаты собственных исследований
3.1 Кормление и содержание подопытных коров 37
3.2 Особенности экстерьера 40
3.3 Молочная продуктивность коров 44
3.4 Органолептические показатели молока 51
3.5 Химический состав молока
3.5.1 Количество и состав молочного жира 57
3.5.2 Белок и его фракции в молоке
3.6 Микробиологические показатели молока 66
3.7 Экологический мониторинг молока 68
3.8 Технологические свойства молока при выработке сыра 71
3.8.1 Физико-химический состав сыра 74
3.9 Переваримость питательных веществ рационов
3.9.1 Переваримость питательных веществ 78
3.9.2 Обмен энергии в организме животных 81
3.9.3 Баланс азота
3.10 Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии 88 корма в молочную продукцию
3.11 Биохимические показатели крови 90
3.12 Морфологический состав и метаболиты крови 97
3.13 Биологическая эффективность коров
3.14 Экономическая эффективность применения пробиотика при производстве молока
3.15 Обсуждение результатов исследования 103
Выводы 110
Предложение производству 112
Список литературы
