Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Влияние различных факторов на мясные качества животных 7
1.2. Биологическое действие алюмосиликатов на организм животных 12
1.3. Продуктивные качества животных при использовании алюмосиликатов 23
2.Материал, методика и методы исследований 31
3. Результаты собственных исследований 42
3.1. Условия содержания и кормления молодняка 42
3.2. Переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция и фосфора 45
3.2.1. Переваримость питательных веществ рациона 45
3.2.2. Баланс азота 48
3.2.3. Баланс кальция и фосфора 50
3.3. Динамика живой массы. Откормочные качества молодняка 52
3.4. Линейный рост и особенности экстерьера 58
3.5. Этологическая реактивность подсвинков 67
3.6. Гематологические показатели 71 ,
3.7. Мясные качества молодняка 85
3.7.1. Убойные показатели подсвинков 85
3.7.2. Морфологический и сортовой состав туши 89
3.7.3. Развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта 104
3.7.4. Химический состав, биологическая и энергетическая ценность мяса , 106
3.7.5. Органолептическая оценка мяса 125
3.7.6. Физико-химические свойства подкожного жира-сырца 129
3.7.7. Оценка мясности подсвинков по биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию 132
3.8. Экономическая оценка результатов исследования 134
3.9. Обсуждение результатов исследования 136 >
Выводы 144
Предложение производству 147
Список использованной литературы
