Введение
ГЛАВА 1. Химия хитина и его производных. проблемы и перспективы технологий их получения и использования 9
1.1. Химическая структура и принципы получения хитина и его производных 9
1.2. Физико-химические свойства и практическое использование хитина и его производных 20
1.3. Состояние вопроса о сырьевых источниках хитина 30
ГЛАВА 2 Материалы и методы исследования 35
2.1. Определение степени дезацетилирования (СД) 35
2.2. Определение характеристической вязкости растворов хитозана 36
2.3. Определение зольности 38
2.4. Определение белка 38
2.5. Исследование ИК-спектров хитина и хитозана 40
2.6. Определение концентрации ионов металлов Си +, Zn +, Cd , Pb , Mn в воде 40
2.7. Методика исследования антибактериальных свойств хитозана 43
2.8. Методика калориметрических измерений 43
2.8.1. Конструкция калориметра 43
2.8.2. Методика проведения калориметрического опыта 46
2.9. Статистический анализ 49
ГЛАВА 3. Разработка метода получения хитина и хитозана из гриба вешенка обыкновенная 50
ГЛАВА 4. Идентификация хитозана, полученного из гриба вешенка обыкновенная 63
ГЛАВА 5. Теплоемкость и термодинамические характеристики хитина и хитозана. Термодинамика процесса синтеза хитозана из хитина 66
ГЛАВА 6. Исследование возможности извлечения из воды некоторых примесей хитозаном из вешенки обыкновенной .72
6.1. Исследование адсорбции ионов тяжелых металлов хитозаном из вешенки обыкновенной 72
6.2. Исследование антибактериальной активности хитозана из вешенки обыкновенной 76
ГЛАВА 7. Обсуждение результатов 81
Выводы 90
Библиографический список 92
Приложение 107
