Введение
Обзор литературы 11
1.1. Значение нормальной микрофлоры пищеварительного тракта в иммунном статусе теплокровных 11
1.2. Механизмы действия пробиотических культур микроорганизмов (пробиотиков) в коррекции иммунного статуса организма хозяина. 24
1.3. Использование молочной сыворотки и микробных препаратов на основе вторичного молочного сырья в кормлении и профилактике желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственной птицы ... 35
Экспериментальная часть 44
2.1. Материалы 44
2.2. Методы исследования 46
2.2.1. Отбор проб 46
2.2.2. Обогащение проб, выделение чистых культур и их первичная идентификация 47
2.2.3. Методы определения патогенности энтерококков 50
2.2.4. Методы определения антагонистической активности лактобацилл и энтерококков 52
2.2.5. Методы исследования культуральных физиологических и биохимических свойств лактобацилл и энтерококков 53
2.2.6. Исследование свойств штаммов при пассажах in vitro и лабораторном хранении 54
2.2.7. Методы исследования и условия подбора культур микроорганизмов для закваски и разработки технологии пробиотической кормовой добавки 55
2.2.8. Исследование готовой кормовой добавки 58
2.2.9. Клинические исследования и производственные испытания пробиотической кормовой добавки на суточных цыплятах- бройлерах 58
2.2.10. Расчет экономического эффекта от применения пробиотической кормовой добавки 60
2.2.11. Статистические методы обработки результатов экспериментов 61
2.3. Результаты исследований и их обсуждение 62
2.3.1. Схемы проведения исследований по выделению, отбору и изучению штаммов лактобацилл и энтерококков, обладающих пробиотическими свойствами 62
2.3.2. Селекция штаммов лактобацилл и энтерококков, обладающих пробиотическими свойствами 65
2.3.3. Исследование энтерококков на патогенность 72
2.3.4. Исследование и отбор культур по антагонистической активности 73
2.3.5. Изучение основных культуральных, физиологических и биохимических свойств культур лактобацилл и энтерококков 83
2.3.6. Исследование свойств штаммов при пассажах и хранении 89
2.3.7. Схема проведения исследований по разработке технологии пробиотической кормовой добавки 93
2.3.8. Подбор сочетания микроорганизмов для пробиотической кормовой добавки 93
2.3.9. Определение технологических параметров и режимов при получении пробиотической кормовой добавки 100
2.3.10. Исследование готового продукта (пробиотической кормовой добавки) и изменений его свойств при хранении... 106
2.3.11. Клинические исследования и производственные испытания пробиотической кормовой добавки 108
2.3.12. Экономическая эффективность от применения пробиотической кормовой добавки 116
Заключение 118
Выводы 126
Список использованных литературных источнников 127
