Введение
Глава I. Литературный обзор 9
1.1. Гидродинамические характеристики псевдоожиженного слоя 9
1.2. Тепло- и маесообмен и их кинетические закономерности при сушке зернистых материалов в псев-доожиженном слое с применением оспиллирования ... 21
1.3. Теплофизические характеристики кофе 38
1.4. Выводы по главе I 47
Глава II. Теоретические предпосылки к проведению исследований сушки зерен кофе в псевдоожиженном слое 49
2.1. Анализ структуры зерна кофе и равновесные кривые сорбции и десорбции влаги; проведение экспериментов с увлажненным и натуральным кофе 49
2.2. Влияние температуры и скорости сушильного агента - воздуха на процесс сушки натурального кофе. 62
2.3. Влияние на процесс сушки зерен натурального кофе давления сушильного агента - воздуха 67
2.4. Определение гидродинамических характеристик зерен натурального кофе 77
2.5. Обоснование выбранных моделей аппарата по пере мешиванию фаз и по типу его конструкции 79
Выводы 90
Глава III. Экспериментальные исследования сушки зерен в псевдоожиженном слое на опытной установке 92
3.1. Описание экспериментальной установки 92.
3.2. Методика проведения экспериментов с применением оспиллирования в цилиндрическом аппарате 95
3.3. Исследование гидродинамических характеристик псевдоожиженного слоя в цилиндрическом аппарате 96
3.4. Выбор оптимального режима оспиллирования по времени и температуре 108
3.5. Анализ кривых сушки и кривых скорости сушки, полученных для натурального кофе при сушке зерен в цилиндрическом аппарате с осциллирующим режимом псевдоожижения 109
3.6. Влияние температуры горячего воздуха и режима оспиллирования при скорости интенсивного псевдоожижения на качество кофе и продолжительность его сушки в цилиндрическом аппарате периодического действия 115
Выводы по третьей главе 112
Глава ІV. Обобщение опытных данных по сушке зерен натурального кофе в цилиндрическом аппарате псевдоожиженного слоя при осциллирующем режиме 125
4.1. Физическое уравнение процесса сушки зерен кофе в псевдоожиженном слое при осциллирующем режиме
4.2. Определение коэффициента влагопроводности зерен натурального кофе
4.3. Расчет коэффициента температуропроводности зерен натурального кофе
4.4. Обобщенное уравнение тепло- и массообмена сушки зерен натурального кофе в псевдоожиженном слое с режимом симметричного оспиллирования
Выводы цо четвертой главе 143
Глава V. Экспериментальное исследование гидродинамики лотнового аппарата,, предназначенного для сушки зерен кофе в псевдоожиженном слое . 145
Выводы по пятой главе 150
Основные выводы по диссертации151
Список использованной литературы 153
Приложения
