Введение
ГЛАВА 1. Аналитический обзор литературы и состояние вопроса 6
1.1. О производстве кормовых дрожжей 6
і .2. Характери етика кормовых дрожжей и условия построения клеток 10
1.3. Обзор существующих конструкций ферментаторов 15
1.4 Анализ конструкций мешалок 36
1.5.Анализ методов культивирования 38
ВЫВОДЫ 43
1.6.Цель и задачи исследований 44
ГЛАВА 2. Теоретические предпосылки к обоснованию процесса непрерывного роста и выхода кормовых дрожжей в аэробных условиях в ферментаторе 45
2.1. Обоснование технологической схемы получения кормовых дрожжей 45
2.2. Зависимость роста микробных клеток от концентрации биомассы 49
2.3.Математическая модель скорости роста микроорганизмов 51
2.4.Математическая модель проникновения кислорода в клетку 55
2.5. Критериальная зависимость определения
производительности ферментатора 57
ГЛАВА 3. Программа и методика исследований 65
3.1 .Программа исследований 65
3.2. Методика лабораторных и производственных исследований 65
3.2.1. Описание технологической схемы и экспериментальной установки 66
3.2.2. Материалы, методы и средства исследований 76
3.2.2.1. Использованные материалы и сырьё 76
3.2.2.2, Методы контроля микробиологического процесса 78
3.2.2.2.1. Микроскопия физиологического состояния клеток 78
3.2.2.2.2. Определение количества мёртвых клеток 78
3.2.2.2.3. Определение бактериальной микрофлоры 78
3.2.2.2.4. Определение количества живых клеток в камере Горяева 79
3.2.2.2.5. Определение биомассы дрожжей 79
3.2.2.2.6. Определение концентрации биомассы весовым методом 80
3.2.2.2.7. Определение Сахаров по методу Бертрана 81
3.2.2.2.8. Определение дыхательной активности 82
ГЛАВА 4. Экспериментальные и производственные исследования 83
4.1. Получение посевного материала, подготовка питательной среды и культивирование кормовых дрожжей по предлагаемым схемам 83
4.2. Результаты и их обсуждение 91
4.3. Вывод критериальной зависимости определения производител ы юсти 95
ГЛАВА 5. Методика расчета (масштабирования)
Основных параметров установки 103
ГЛАВА 6. Расчёты экономической эффективности... 109
Общие выводы и предложения из список принятых обозначений 115
Список использованных источников 117
Приложения 133
