Введение
Глава I. Экономическое содержание и функциональное назначение ресторанного бизнеса в современных условиях хозяйствования 13
1.1. Ресторанный бизнес как специфический вид предпринимательской деятельности 13
1.2. Социально-экономическая роль ресторанного бизнеса в современных условиях хозяйствования 32
Глава II Тенденции развития ресторанного бизнеса в России: особенности и ограничения 55
2.1. Зарубежный опыт развития ресторанного бизнеса 55
2.2. Современное состояние и проблемы развития ресторанного бизнеса в России 74
Глава III. Направления развития ресторанного бизнеса в современных российских условиях 90
3.1. Механизм обеспечения экономического развития предпринимательских структур в сфере ресторанного бизнеса в контексте решения социальных и экономических задач 90
3.2. Организационно-методический инструментарий повышения социальной роли ресторанного бизнеса в контексте решения задач социально-экономического развития 106
Заключение 131
Список литературы 138
