Введение
1. Обзор литературы 7
1.1 Развитие мясного скотоводства в России 7
1.2 Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота 12
1.3 Методы и приемы оценки быков мясных пород 16
1.4 Темперамент и факторы, влияющие на поведение животных 26
2. Материал и методика исследований 33
2.1 Краткая характеристика экспериментальной базы 33
2.2 Методика проведения исследований 34
3. Результаты сосбственных исследований 40
3.1 Содержание и кормление опытных животных 40
3.2 Рост опытных животных
3.2.1 Динамика живой массы 44
3.2.2 Линейный рост животных
3.3 Физиологические особенности опытных бычков 56
3.4 Биохимические показатели крови 58
3.5 Мясная продуктивность опытных бычков
3.5.1 Убойные показатели опытных бычков 62
3.5.2 Морфологический состав полутуши 64
3.5.3 Химический состав и калорийность мяса 68
3.5.4 Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины 73
3.5.5 Жирнокислотный состав внутримышечного жира
3.6 Характеристика парных шкур опытных бычков 77
3.7 Экономическая эффективность выращивания опытных бычков... 78
Заключение 80
Предложения производству 82
Перспективы дальнейшей разработки темы 82
Список использованной литературы .
